Bundesministerium für Landesverteidigung | Leiter/in Finalisierungsküche beim Dienstbetrieb 2/Militärkommando SALZBURG BMLV-26-2389

• Organisation des Personaleinsatzes
• Dienstaufsicht über das gesamte Personal der Finalisierungsküche
• Planung des Finalisierungsbetriebes unter Berücksichtigung der Ressourcenauslastung
• Übernahme und Kontrolle von Lebensmittellieferungen durch Vertragsfirmen
• Übernahme und Kontrolle von Lebensmittellieferungen aus der Zentralküche
• Zubereitung und Regenerierung der Produkte unter Einhaltung ernährungsphysiologischer Grundsätze
• Betreuung des Buffets während der Ausgabezeiten
• Tägliche Inventurerfassung der von der Produktionsküche ausgegebenen und nicht verbrauchten Produkte
• Berechnung des Bedarfes und Anforderung der eigen hergestellten Produkte und Lebensmittel sowie Lebensmitteldirektlieferung durch Vertragsfirmen
• Buchung der Warenzugänge und -abgänge
• Evaluierung der Regenerieranleitungen und Portionsgrößen der einzelnen Produkte
• Einhaltung der gesetzlichen Richtlinien, der Verordnungen und Leitlinien sowie der Betriebsordnung und des Bundesbedienstetenschutzes
• Tägliche Wahrnehmung des Hazard Analysis Critical Control Point - Management (HACCP)
• Wahrnehmung des Qualitätsmanagement (QM)
• Vorschriftsmäßige Lagerung der Produktionswaren
• Überwachung der vorschriftsmäßigen Lagerung der Küchenabfälle sowie deren Abholung gemäß Vertrag
• Pflege und Wartung des Küchengerätes
• Kontrolle der Reinigungstätigkeit des Eigen- und Fremdpersonals unter Zuhilfenahme des Hygienekoffers
• Verpflichtende periodische Fortbildung im Bereich Ernährung, Lebensmitteltechnik, QM und HACCP-Management
• Veranlassung von ärztlichen Untersuchungen des Personals
• Verwaltung eines Handverlages
• Verkauf von Verpflegsmarken und -karten bei Bedarf
• Verwaltung der "streng verrechenbaren Drucksorten"

Die Betrauung einer Bewerberin/eines Bewerbers setzt neben der Erfüllung der allgemeinen Ernennungserfordernisse im Sinne des Beamten-Dienstrechtsgesetzes 1979, BGBl. Nr. 333, voraus:

• Österreichische Staatsbürgerschaft
• Bereitschaft zur Bekanntgabe der persönlichen Daten zur Prüfung der Verlässlichkeit (gem. § 23 MBG i.d.g.F.)
• Abgeschlossene Ausbildung zum Koch oder anverwandter Lehrberuf

Ihre Fähigkeiten sind/wir erwarten:

• Abgeschlossene Grundausbildung für die Verwendungsgruppe A3
• Ausbildung zum Leiter einer Finalisierungsküche
• Lenkerberechtigung Klasse B
• IT-Kenntnisse

Darüber hinaus ist erwünscht:

• Disziplin und Pflichtgefühl
• Erfolgswille
• Gleichstellungskompetenz
• Kommunikationsfähigkeit
• Ganzheitliches Denken
• Zielorientiertes Führen
• Ergebnisorientiertes Handeln
• Kunden- u. Serviceorientierung
• Organisationsvermögen
• Kommunikationsfähigkeit

Die Erfüllung der Erfordernisse und Voraussetzungen sowie der erwünschten Kenntnisse und Erfahrungen sind durch geeignete Unterlagen nachzuweisen oder schlüssig darzulegen.

Der Bund ist bemüht, den Anteil von Frauen zu erhöhen und lädt daher nachdrücklich Frauen zur Bewerbung ein. Nach § 11b bzw. § 11c des Bundes-Gleichbehandlungsgesetzes werden unter den dort angeführten Voraussetzungen Bewerberinnen, die gleich geeignet sind wie der bestgeeignete Bewerber, bei der Aufnahme in den Bundesdienst bzw. bei der Betrauung mit der Funktion bevorzugt.

Bewerbungsgesuche, in denen die Gründe anzuführen sind, die die Bewerberin/den Bewerber für die Bekleidung der ausgeschriebenen Funktion als geeignet erscheinen lassen, sind mittels Mail an milkdos@bmlv.gv.at (Militärkommando SALZBURG/Stabsabteilung 1) vorzulegen.

Der Referenzcode, die genaue Bezeichnung des Arbeitsplatzes und Dienststelle sind im Gegenstand/Betreff der Bewerbung anzuführen.

Die ausgeschriebene Funktion setzt ein Verhältnis besonderer Verbundenheit zu Österreich voraus, die nur von Personen mit österreichischer Staatsbürgerschaft erwartet werden kann, sodass diese Funktion nur Bewerberinnen und Bewerbern mit österreichischer Staatsbürgerschaft offensteht.

Die in dieser Bekanntgabe verwendeten personenbezogenen Ausdrücke betreffen, soweit dies inhaltlich in Betracht kommt, Frauen und Männer gleichermaßen.

Vorzulegen sind:

• Bewerbungsschreiben mit Referenzcode
• Staatsbürgerschaftsnachweis
• Lebenslauf
• Lehrabschlusszeugnis

Hinweis: Auf die Ausschreibung können sich externe Bewerber bewerben. Die Bekanntmachung ist im Internet unter www.jobboerse.gv.at (Jobbörse des Bundes) ersichtlich.

Zum Bekanntmachungsverfahren:

S1/MilKdo S

Tel.: 050201 80 40100

Zum Arbeitsplatz:

Kdt DBetr2/MilKdo S

Tel.: 050201 80 43100